調理の理論と手法
CiNii
所蔵館 90館
書誌事項
- タイトル
- "調理の理論と手法"
- 責任表示
- 荒川幸香, 塩野緑子, 山口光子著
- 出版者
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- 化学同人
- 出版年月
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- 1972.9
- 書籍サイズ
- 22cm
- タイトル別名
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- チョウリ ノ リロン ト シュホウ
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注記
参考文献: p211
第1版第10刷(1982年4月発行)の頁数: 220p
第1版第10刷(1982年4月発行)の巻頭「はしがき」の日付「1976年9月」は誤植か?
第1版第5刷(1976.10)のページ数:220p,参考文献:p206,巻末:付録
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000797983328384
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- NII書誌ID
- BN0257277X
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- ISBN
- 4759805141
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 京都
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- 件名
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- NDLSH: 料理
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- データソース種別
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- CiNii Books
