Food emulsions : principles, practice, and Techniques
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書誌事項
- タイトル
- "Food emulsions : principles, practice, and Techniques"
- 責任表示
- David Julian McClements
- 出版者
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- CRC Press
- 出版年月
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- c1999
- 書籍サイズ
- 27 cm
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注記
Includes bibliographical references (p. 339-362) and index
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000798184430080
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- NII書誌ID
- BA38479140
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- ISBN
- 0849380081
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- us
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- Boca Raton
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- データソース種別
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- CiNii Books