食品加工学 : 公正な加工食品を支えるしくみを理解し利用するために

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Bibliographic Information

Title
"食品加工学 : 公正な加工食品を支えるしくみを理解し利用するために"
Statement of Responsibility
中島肇, 佐藤薫編
Publisher
  • 化学同人
Publication Year
  • 2020.3
Book size
26cm
Other Title
  • ショクヒン カコウガク : コウセイナ カコウ ショクヒン オ ササエル シクミ オ リカイ シ リヨウ スル タメ ニ

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Notes

参考文献・参考情報: p155-156

索引: p157-161

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Details 詳細情報について

  • CRID
    1130003901983969280
  • NII Book ID
    BB30529854
  • ISBN
    9784759818963
  • Text Lang
    ja
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    ja
  • Place of Publication
    • 京都
  • Classification
  • Subject
  • Data Source
    • CiNii Books
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