調理科学
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Bibliographic Information
- Title
- "調理科学"
- Statement of Responsibility
- 森高初惠, 佐藤恵美子編著 ; 石原三妃 [ほか] 共著
- Publisher
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- 建帛社
- 第5版
- Publication Year
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- 2021.7
- Book size
- 26cm
- Other Title
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- チョウリ カガク
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Notes
日本食品標準成分表2020年版 (8訂) 準拠
その他の共著者: 岡田希和子, 楠瀬千春, 佐川敦子, 高澤まき子, 山本淳子, 吉村美紀
編著者「森高」の「高」は「梯子高 (はしごだか)」 の置き換え