チーズの科学 : ミルクの力、発酵・熟成の神秘
CiNii
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書誌事項
- タイトル
- "チーズの科学 : ミルクの力、発酵・熟成の神秘"
- 責任表示
- 齋藤忠夫著
- 出版者
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- 講談社
- 出版年月
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- 2016.11
- 書籍サイズ
- 18cm
- タイトル別名
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- チーズ ノ カガク : ミルク ノ チカラ、ハッコウ・ジュクセイ ノ シンピ
- チーズの科学 : ミルクの力発酵熟成の神秘
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注記
参考資料: p219-220
さくいん: p221-222
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130282268849609472
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- NII書誌ID
- BB22460592
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- ISBN
- 9784062579933
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- データソース種別
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- CiNii Books