魚のさばき方 : 新鮮な魚を美味しくさばくプロならではの方法を伝授
CiNii
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書誌事項
- タイトル
- "魚のさばき方 : 新鮮な魚を美味しくさばくプロならではの方法を伝授"
- 出版者
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- ブティック社
- 出版年月
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- 2003.8
- 書籍サイズ
- 26cm
- タイトル別名
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- ウオ ノ サバキカタ : シンセン ナ ウオ オ オイシク サバク プロ ナラデワ ノ ホウホウ オ デンジュ
- 魚のさばき方
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注記
「魚のさばき方と料理」(1999年刊)の改題改訂
調理指導: 青島和之
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130282269087654912
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- NII書誌ID
- BA63454549
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- ISBN
- 4834720470
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- 件名
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- BSH: 料理 -- 魚
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- データソース種別
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- CiNii Books