異文化との接触と受容

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Bibliographic Information

Title
"異文化との接触と受容"
Publisher
  • 雄山閣出版
Publication Year
  • 1997.10
Book size
22cm
Other Title
  • イブンカ トノ セッショク ト ジュヨウ

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Notes

内容: お茶と辞書 -- 解説にかえて, 第一章: 文化接触の枠組(「唐風(からぶり)十題」, 「文明開化と食物」), 第二章: 開化の先蹤(「牛肉史談(附、豚肉のこと)」-「味わう異国情緒」), 第三章: 当世風の生活(「西洋の食文化受容の過程と教育(1)」-「近代日本の食文化における「西洋」の受容」), 第四章: 受容の地域色(「北海道の洋食文化に関する研究(2)」-「沖縄の肉食文化に関する一考察」), 第五章: 文化接触の相互性(「琉球王府の外交用泡盛」, 「料理の異国」), 解題(前坊洋), 文献目録, 著者紹介, 総目次

口絵構成: 小澤弘

掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載

文献目録 / 前坊洋編: p295-300

所収論文を検索するにあたり参考とした文献: pvi-vii

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Details 詳細情報について

  • CRID
    1130282269215082624
  • NII Book ID
    BA32539126
  • ISBN
    4639014686
  • Text Lang
    ja
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    ja
  • Place of Publication
    • 東京
  • Classification
  • Subject
  • Data Source
    • CiNii Books
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