食文化の領域と展開

芳賀, 登, 石川, 寛子, 島田, 勇雄, 大石, 慎三郎, 中井, 信彦, 石毛, 直道, 高松, 圭吉, 和仁, 皓明, 市毛, 弘子, 石川, 松太郎, 筑波, 常治, 内野, 澄子, 鷹觜, テル, 宮良, 高弘, 小田嶋, 政子, 今田, 節子, 前坊, 洋, 江原, 絢子, 小沢, 弘

食文化の領域と展開

CiNii 所蔵館 335館

書誌事項

タイトル: "食文化の領域と展開"

出版者

雄山閣出版

出版年月

1998.1

書籍サイズ: 22cm

タイトル別名

ショクブンカノリョウイキトテンカイ

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注記

内容: 総説, 本巻の組み立て, 第一章: 方法の自覚(「厨事文献の方法」-「食文化に関する民族学的研究の動向」), 第二章: 生活と文化(「食生活史に関する一考察」-「農作物の品種と生活」), 第三章: 地域性と伝承(「食の消費パタンの地域性」-「食の伝承」), 第四章: 変遷の視覚(「近世庶民生活における合食の禁」-「家事教科書にあらわれた食関係用語の変遷(第1報)」), 解題(太田泰弘), 文献目録, 著者紹介, 総目次

口絵構成: 小澤弘

掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載

文献目録 / 石川寛子編: p306-311

所収論文を探索するにあたり参考とした文献: pvi-vii

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