うま味の誕生 : 発酵食品物語

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書誌事項

タイトル
"うま味の誕生 : 発酵食品物語"
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柳田友道著
出版者
  • 岩波書店
出版年月
  • 1991.2
書籍サイズ
18cm
タイトル別名
  • ウマミ ノ タンジョウ : ハッコウ ショクヒン モノガタリ

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1130282269525598592
  • NII書誌ID
    BN05912047
  • ISBN
    4004301610
  • 本文言語コード
    ja
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    ja
  • 出版地
    • 東京
  • 分類
  • 件名
  • データソース種別
    • CiNii Books
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