生鮮マグロ類の高品質管理 : 漁獲から流通まで

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Bibliographic Information

Title
"生鮮マグロ類の高品質管理 : 漁獲から流通まで"
Statement of Responsibility
今野久仁彦, 落合芳博, 福田裕編
Publisher
  • 恒星社厚生閣
Publication Year
  • 2010.4
Book size
21cm
Other Title
  • セイセン マグロルイ ノ コウヒンシツ カンリ : ギョカク カラ リュウツウ マデ
  • Quality control of tuna meat through optimization of fishing and handling

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Notes

本書の基礎になったシンポジウム: 平成21年度日本水産学会春季大会「漁獲ストレス軽減によるマグロ類の高品質化」

文献: 各章末

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Details 詳細情報について

  • CRID
    1130282269795246080
  • NII Book ID
    BB01601539
  • ISBN
    9784769912156
  • Text Lang
    ja
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    ja
  • Place of Publication
    • 東京
  • Classification
  • Subject
  • Data Source
    • CiNii Books
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