書誌事項
- タイトル
- "Crystallization in foods"
- 責任表示
- Richard W. Hartel
- 出版者
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- Aspen Publishers
- 出版年月
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- c2001
- 書籍サイズ
- 26 cm
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注記
Includes bibliographical references and index
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130282270085187456
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- NII書誌ID
- BA56218025
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- ISBN
- 0834216345
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- LCCN
- 00068991
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- Web Site
- https://lccn.loc.gov/00068991
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- us
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- Gaithersburg, MD
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- 件名
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- LCSH: Food
- LCSH: Crystallization
- LCSH: Food texture
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- データソース種別
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- CiNii Books
