書誌事項
- タイトル
- "Microstructural principles of food processing & engineering"
- 責任表示
- Jose Miguel Aguilera, David W. Stanley
- 出版者
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- Elsevier Applied Science
- 出版年月
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- 1990
- 書籍サイズ
- 23 cm
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注記
Includes bibliographical references
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130282270379133440
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- NII書誌ID
- BA10886851
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- ISBN
- 1851664211
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- LCCN
- 89023436
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- Web Site
- https://lccn.loc.gov/89023436
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- uk
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- London ; New York
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- 件名
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- LCSH: Food -- Analysis
- LCSH: Electron microscopy
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- データソース種別
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- CiNii Books