新調理技術 : 「真空調理技術」「高圧調理技術」「電子レンジ調理技術」
CiNii
所蔵館 39館
書誌事項
- タイトル
- "新調理技術 : 「真空調理技術」「高圧調理技術」「電子レンジ調理技術」"
- 責任表示
- 為後彰宏著
- 出版者
-
- 辻学園調理・製菓専門学校
- ジャパンクッキングセンター (発売)
- 改訂
- 出版年月
-
- 2007.4
- 書籍サイズ
- 26cm
- タイトル別名
-
- シン チョウリ ギジュツ : シンクウ チョウリ ギジュツ コウアツ チョウリ ギジュツ デンシ レンジ チョウリ ギジュツ
この図書・雑誌をさがす
注記
初版のタイトル等: 新世紀に向かっての新調理技術(辻学園調理技術専門学校 1998年刊)
監修: 定延健二
- Tweet
詳細情報 詳細情報について
-
- CRID
- 1130282270462819584
-
- NII書誌ID
- BA82286714
-
- ISBN
- 9784880469195
-
- 本文言語コード
- ja
-
- 出版国コード
- ja
-
- タイトル言語コード
- ja
-
- 出版地
-
- 大阪
- 大阪
-
- 件名
-
- BSH: 料理
-
- データソース種別
-
- CiNii Books
