Beer and wine production : analysis, characterization, and technological advances

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書誌事項

タイトル
"Beer and wine production : analysis, characterization, and technological advances"
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Barry H. Gump, editor [and] David J. Pruett, associate editor
出版者
  • American Chemical Society
出版年月
  • 1993
書籍サイズ
24 cm
シリーズ名/番号
  • pbk

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注記

Developed from a symposium sponsored by the Division of Industrial and Engineering Chemistry, Inc., of the American Chemical Society at the 203rd Meeting of the American Chemical Society, San Francisco, California, April 5-10, 1992."

Includes bibliographical references and index

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