Browned flavors : analysis, formation, and physiology

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書誌事項

タイトル
"Browned flavors : analysis, formation, and physiology"
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Michael Granvogl, Devin Peterson, Peter Schieberle, editor[s] ; sponsored by the ACS Division of Agricultural and Food Chemistry
出版者
  • American Chemical Society
  • Distributed in print by Oxford University Press
出版年月
  • c2016
書籍サイズ
24 cm

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注記

Includes bibliographical references and indexes

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