給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント

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Bibliographic Information

Title
"給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント"
Statement of Responsibility
中山玲子, 小切間美保編
Publisher
  • 化学同人
Publication Year
  • 2005.7
Book size
26cm
Other Title
  • キュウショク ケイエイ カンリロン : アタラシイ ジダイ ノ フード サービス ト マネジメント

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Notes

新ガイドライン準拠

参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p185-186

巻末資料: p187-213

練習問題: 各章末

執筆者: 中山玲子ほか

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Details 詳細情報について

  • CRID
    1130282271283504256
  • NII Book ID
    BA73241282
  • ISBN
    4759804811
  • Text Lang
    ja
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    ja
  • Place of Publication
    • 京都
  • Classification
  • Subject
  • Data Source
    • CiNii Books
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