Food colloids : fundamentals of formulation

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書誌事項

タイトル
"Food colloids : fundamentals of formulation"
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edited by Eric Dickinson, Reinhard Miller
出版者
  • Royal Society of Chemistry
出版年月
  • c2001
書籍サイズ
24 cm

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注記

"Proceedings of the conference Food Colloids 2000: Fundamentals of Formulation organized by the Food Chemistry Group of the RSC held on 3-6 April 2000 in Potsdam, Germany"--T.p. verso; "... held in Potsdam, Germany, on 2-6 April 2000"--Pref

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