近世熊本の食品・料理集

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Bibliographic Information

Title
"近世熊本の食品・料理集"
Statement of Responsibility
熊本県立大学文学部日本語日本文学研究室編
Publisher
  • 熊本県立大学日本語日本文学研究室
Publication Year
  • 2006.3-
Book size
21cm
Other Title
  • キンセイ クマモト ノ ショクヒン リョウリ シュウ
  • 歳時記 : 近世熊本の食品・料理集
  • 近世熊本の食品・料理集 : 熊本県立大学文学部蔵歳時記 文化14年写
  • 近世熊本の食品料理集 : 歳時記 : 熊本県立大学文学部蔵 : 文化十四年写

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Notes

その2の編集: 米谷隆史, 川平敏文, 鈴木元

その2の大きさ: 18×26cm

その2の付録: 翻字本文正誤表及び補注(米谷隆史著)(10p)、2011年3月補訂

その1掲載資料: 熊本県立大学文学部蔵『歳時記』 (写本1冊, 墨付80丁) の影印及び、前半部 (1丁表〜53丁表) の翻字

その2掲載資料: 熊本県立大学文学部蔵『歳時記』 の影印(部分)及び後半部 (51丁表〜75丁裏) の翻字、玉名市両角家蔵『諸調合料理物之覚帳』の影印・翻字、八代市正教寺蔵『御料理法覚書』

参考文献: [その1]p279

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Details 詳細情報について

  • CRID
    1130282271926093056
  • NII Book ID
    BA77680320
  • Text Lang
    ja
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    ja
  • Place of Publication
    • 熊本
  • Data Source
    • CiNii Books
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