給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント
CiNii
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Bibliographic Information
- Title
- "給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント"
- Statement of Responsibility
- 中山玲子, 小切間美保編
- Publisher
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- 化学同人
- 第2版
- Publication Year
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- 2010.12
- Book size
- 26cm
- Other Title
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- キュウショク ケイエイ カンリロン : アタラシイ ジダイ ノ フード サービス ト マネジメント
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Notes
新ガイドライン準拠
日本人の食事摂取基準(2010年版)準拠
参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p195-196
巻末資料: p197-228
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1130282272020286464
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- NII Book ID
- BB04427303
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- ISBN
- 9784759805901
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- Text Lang
- ja
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- Country Code
- ja
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- Title Language Code
- ja
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- Place of Publication
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- 京都
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- Subject
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- BSH: 給食
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- Data Source
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- CiNii Books