Food flavor : chemistry, sensory evaluation, and biological activity

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書誌事項

タイトル
"Food flavor : chemistry, sensory evaluation, and biological activity"
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Hirotoshi Tamura ... [et al.], editor ; sponsored by the ACS Division of Agricultural and Food Chemistry
出版者
  • American Chemical Society
出版年月
  • 2008
書籍サイズ
24 cm

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注記

Includes bibliographical references and index

"... Susan E. Ebeler, editor, Kikue Kubota, editor, Gary R. Takeoka, editor ..."--Title page

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