調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
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書誌事項
- タイトル
- "調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論"
- 責任表示
- 斉須政雄著 ; 木村俊介聞き手
- 出版者
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- 朝日出版社
- 出版年月
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- 2002.6
- 書籍サイズ
- 19cm
- タイトル別名
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- チョウリバ ト イウ センジョウ : コート ドール サイス マサオ ノ シゴトロン
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注記
付: 折込グラビア2枚
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130282272460391168
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- NII書誌ID
- BA58197811
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- ISBN
- 9784255001531
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- 件名
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- NDLSH: 斉須, 政雄(1950-)
- NDLSH: フランス料理
- BSH: 料理(西洋) -- フランス
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- データソース種別
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- CiNii Books