焼肉の文化史 : 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実
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書誌事項
- タイトル
- "焼肉の文化史 : 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実"
- 責任表示
- 佐々木道雄著
- 出版者
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- 明石書店
- 出版年月
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- 2012.11
- 書籍サイズ
- 19cm
- タイトル別名
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- ヤキニク ノ ブンカシ : ヤキニク ホルモン ナイゾウショク ノ ゾクセツ ト シンジツ
- 焼肉の文化史 : 焼肉ホルモン内臓食の俗説と真実
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注記
主な参考文献: p384-387
初版は2004年7月に明石書店より刊行された