焼肉の文化史 : 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実

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書誌事項

タイトル
"焼肉の文化史 : 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実"
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佐々木道雄著
出版者
  • 明石書店
出版年月
  • 2012.11
書籍サイズ
19cm
タイトル別名
  • ヤキニク ノ ブンカシ : ヤキニク ホルモン ナイゾウショク ノ ゾクセツ ト シンジツ
  • 焼肉の文化史 : 焼肉ホルモン内臓食の俗説と真実

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注記

主な参考文献: p384-387

初版は2004年7月に明石書店より刊行された

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