焼肉の文化史 : 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実
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Bibliographic Information
- Title
- "焼肉の文化史 : 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実"
- Statement of Responsibility
- 佐々木道雄著
- Publisher
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- 明石書店
- Publication Year
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- 2012.11
- Book size
- 19cm
- Other Title
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- ヤキニク ノ ブンカシ : ヤキニク ホルモン ナイゾウショク ノ ゾクセツ ト シンジツ
- 焼肉の文化史 : 焼肉ホルモン内臓食の俗説と真実
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Notes
主な参考文献: p384-387
初版は2004年7月に明石書店より刊行された