水産物の色素 : 嗜好性と機能性

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書誌事項

タイトル
"水産物の色素 : 嗜好性と機能性"
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平田孝, 菅原達也編
出版者
  • 恒星社厚生閣
出版年月
  • 2008.3
書籍サイズ
21cm
タイトル別名
  • スイサンブツ ノ シキソ : シコウセイ ト キノウセイ
  • Pigments of marine products palatability and functionality

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注記

文献: 各章末

本書の基礎になったシンポジウム: 平成19年度水産学会春季大会シンポジウム「水圏生物の色素 -- 嗜好性と機能性」

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1130282272536962432
  • NII書誌ID
    BA85443841
  • ISBN
    9784769910763
  • 本文言語コード
    ja
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    ja
  • 出版地
    • 東京
  • 分類
  • 件名
  • データソース種別
    • CiNii Books
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