基礎調理学

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Bibliographic Information

Title
"基礎調理学"
Statement of Responsibility
大谷貴美子, 松井元子編
Publisher
  • 講談社
Publication Year
  • 2017.3
Book size
26cm
Other Title
  • キソ チョウリガク
  • 調理学
  • 食べ物と健康給食の運営

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Notes

「調理学」 (2000年刊) の改題改訂

参考図書: p155

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Details 詳細情報について

  • CRID
    1130282272556658688
  • NII Book ID
    BB23439106
  • ISBN
    9784061553941
  • Text Lang
    ja
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    ja
  • Place of Publication
    • 東京
  • Classification
  • Subject
  • Data Source
    • CiNii Books
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