発酵・醸造食品の最新技術と機能性
CiNii
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Bibliographic Information
- Title
- "発酵・醸造食品の最新技術と機能性"
- Statement of Responsibility
- 北本勝ひこ監修
- Publisher
-
- シーエムシー出版
- 普及版
- Publication Year
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- 2018.6
- Book size
- 26cm
- Series Name / No
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- 2
- Other Title
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- ハッコウ・ジョウゾウ ショクヒン ノ サイシン ギジュツ ト キノウセイ
- The new technology and functionality of fermented foods
- 発酵・醸造食品の最新技術と機能性II
- 発酵醸造食品の最新技術と機能性
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Notes
1は「発酵・醸造食品の技術と機能性」(普及版)<BB06677618>が該当
2011年刊の普及版
文献: 各章末