Enzymes in food technology

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書誌事項

タイトル
"Enzymes in food technology"
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edited by Robert J. Whitehurst and Barry A. Law
出版者
  • Sheffield Academic Press
  • CRC Press
出版年月
  • 2002
書籍サイズ
25 cm.
シリーズ名/番号
  • U.K. : Sheffield Academic Press
  • U.S. : CRC Press

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注記

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