Biologically-active phytochemicals in food : analysis, metabolism, bioavailability and function

EUROFOODCHEM. meeting, Pfannhauser, W., Fenwick, G. R., Khokhar, S.

Biologically-active phytochemicals in food : analysis, metabolism, bioavailability and function

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タイトル: "Biologically-active phytochemicals in food : analysis, metabolism, bioavailability and function"

責任表示: edited by W. Pfannhauser, G.R. Fenwick, S. Khokhar

出版者

Royal Society of Chemistry

出版年月

c2001

書籍サイズ: 24 cm

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注記

"The proceedings of the EUROFOODCHEM XI meeting entitled Biologically-active Phytochemicals in Food: Analysis, Metabolism, Bioavailability and Function held at the Norwich Research Park, Norwich, UK on 26-28 September 2001"--on T.p. verso

Includes bibliographical references and index

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