フードジャーニー : 食べて生きて、旅をして、私たちは「日本人」になった

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Bibliographic Information

Title
"フードジャーニー : 食べて生きて、旅をして、私たちは「日本人」になった"
Statement of Responsibility
長沼敬憲著
Publisher
  • サンダーアールラボ
  • サンクチュアリ出版 (発売)
Publication Year
  • 2020.12
Book size
19cm
Other Title
  • フード ジャーニー : タベテ イキテ タビ オ シテ ワタクシタチ ワ ニホンジン ニ ナッタ
  • Food journey : living is to eat. journey to eat. journey is to love.
  • フードジャーニー : 食べて生きて旅をして私たちは日本人になった

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Notes

風土の産物である食、食から生まれた文化、食をエネルギーにつくり変える代謝の仕組み、共生する菌たちとの関わり…。ミクロからマクロまで、身体のウチとソトを行き来しながら、多様な角度で人類のジャーニーをたどる。

参考資料: p290-300

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