分子調理の日本食 = Molecular cooking in Japanese cuisine
CiNii
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Bibliographic Information
- Title
- "分子調理の日本食 = Molecular cooking in Japanese cuisine"
- Statement of Responsibility
- 石川伸一, 石川繭子, 桑原明著
- Publisher
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- オライリー・ジャパン
- オーム社 (発売)
- Publication Year
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- 2021.4
- Book size
- 24cm
- Other Title
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- ブンシ チョウリ ノ ニホンショク
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Notes
英文併記
索引: p152