グローバル化する寿司の社会学 : 何が多様な食文化を生み出すのか
CiNii
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書誌事項
- タイトル
- "グローバル化する寿司の社会学 : 何が多様な食文化を生み出すのか"
- 責任表示
- 王昊凡著
- 出版者
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- ミネルヴァ書房
- 出版年月
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- 2023.2
- 書籍サイズ
- 22cm
- タイトル別名
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- グローバルカ スル スシ ノ シャカイガク : ナニ ガ タヨウナ ショクブンカ オ ウミダスノカ
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注記
博士論文 (名古屋大学, 2019年提出) を改訂したもの
参考文献: p303-310