書誌事項
- タイトル
- "Food science and technology : fundamentals and innovation"
- 責任表示
- edited by Oluwatosin Ademola Ijabadeniyi
- 出版者
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- De Gruyter
- 2nd ed
- 出版年月
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- c2023
- 書籍サイズ
- 24 cm
- タイトル別名
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- Food science and technology : trends and future prospects
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注記
Previous ed.: 2020
Includes bibliographical references and index
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130298422450793649
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- NII書誌ID
- BD04743319
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- ISBN
- 9783111013091
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- LCCN
- 2023940153
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- Web Site
- https://lccn.loc.gov/2023940153
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- gw
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- Berlin
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- 分類
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- DC23: 664
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- 件名
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- LCSH: Food industry and trade
- LCSH: Food -- Analysis
- LCSH: Food -- Composition
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- データソース種別
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- CiNii Books
