食品分散系の制御技術と応用 : 素材,構造,加工,食感

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書誌事項

タイトル
"食品分散系の制御技術と応用 : 素材,構造,加工,食感"
責任表示
松村康生, 松宮健太郎, 小川晃弘監修
出版者
  • シーエムシー出版
出版年月
  • 2024.3
書籍サイズ
26cm
タイトル別名
  • ショクヒン ブンサンケイ ノ セイギョ ギジュツ ト オウヨウ : ソザイ, コウゾウ, カコウ, ショッカン
  • High technology information
  • Quality control and application of food dispersed systems : material, structure, processing, organoleptic properties
  • 食品分散系の制御技術と応用 : 素材構造加工食感

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注記

文献: 各章末

奥付・背・裏表紙に「T1258」とあり

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1130300591079319425
  • NII書誌ID
    BD07421079
  • ISBN
    9784781317977
  • 本文言語コード
    ja
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    ja
  • 出版地
    • 東京
  • 分類
  • 件名
  • データソース種別
    • CiNii Books
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