Thermal food processing : new technologies and quality issues

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書誌事項

タイトル
"Thermal food processing : new technologies and quality issues"
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edited by Da-Wen Sun
出版者
  • CRC Press
  • 2nd ed
出版年月
  • 2016, c2012
書籍サイズ
26 cm
シリーズ名/番号
  • : pbk

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注記

"First issued in paperback 2016"--T.p. verso

Includes bibliographical references and index

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