Food matters : critical histories of food and the sciences

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書誌事項

タイトル
"Food matters : critical histories of food and the sciences"
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edited by E.C. Spary and Anya Zilberstein
出版者
  • University of Chicago Press
出版年月
  • c2020
書籍サイズ
26 cm
シリーズ名/番号
  • : pbk

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注記

"A Publication of the History of Science Society"--At the end of the book

Includes bibliographical references and index

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