鷹将軍と鶴の味噌汁 : 江戸の鳥の美食学 (ガストロノミー)
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書誌事項
- タイトル
- "鷹将軍と鶴の味噌汁 : 江戸の鳥の美食学 (ガストロノミー)"
- 責任表示
- 菅豊著
- 出版者
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- 講談社
- 出版年月
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- 2021.8
- 書籍サイズ
- 19cm
- タイトル別名
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- タカ ショウグン ト ツル ノ ミソシル : エド ノ トリ ノ ガストロノミー
- 鷹将軍と鶴の味噌汁 : 江戸の鳥の美食学
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注記
鳥食の日本史略年表: p262-268
引用・参考文献: p269-280
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130570684912820482
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- NII書誌ID
- BC09217203
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- ISBN
- 9784065245873
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- 件名
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- BSH: 食生活 -- 日本 -- 歴史
- BSH: 肉料理 -- 日本 -- 歴史
- BSH: 鳥類
- FREE: 京料理
- NDLSH: 食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 江戸時代
- NDLSH: 鳥
- NDLSH: 日本料理 -- 歴史 -- 江戸時代
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- データソース種別
-
- CiNii Books
- KAKEN