ことはじめ加熱調理・食品加工における伝熱解析 : 数値解析アプリでできる食品物理の可視化

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Bibliographic Information

Title
"ことはじめ加熱調理・食品加工における伝熱解析 : 数値解析アプリでできる食品物理の可視化"
Statement of Responsibility
村松良樹, 橋口真宜, 米大海著
Publisher
  • 近代科学社Digital
  • 近代科学社 (発売)
Publication Year
  • 2024.3
Book size
21cm
Other Title
  • コトハジメ カネツ チョウリ ショクヒン カコウ ニオケル デンネツ カイセキ : スウチ カイセキ アプリ デ デキル ショクヒン ブツリ ノ カシカ
  • ことはじめ加熱調理食品加工における伝熱解析 : 数値解析アプリでできる食品物理の可視化

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Notes

表紙に「New paradigm! on-demand publishing」とあり

奥付に「初版発行2023年3月Ver.1.0, 2024年3月Ver.1.1」とあり

参考文献あり

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