発酵・醸造食品の最前線
CiNii
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書誌事項
- タイトル
- "発酵・醸造食品の最前線"
- 責任表示
- 北本勝ひこ監修
- 出版者
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- シーエムシー出版
- 普及版
- 出版年月
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- 2021.10
- 書籍サイズ
- 26cm
- タイトル別名
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- ハッコウ・ジョウゾウ ショクヒン ノ サイゼンセン
- The frontier of fermented foods
- 発酵醸造食品の最前線
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注記
2015年刊の普及版
文献: 各章末
