水圏生物タンパク質科学の新展開 = Recent progress in protein studies on aquatic organisms

Maruzen eBook Library 2020.10. CiNii 所蔵館 46館

書誌事項

タイトル
"水圏生物タンパク質科学の新展開 = Recent progress in protein studies on aquatic organisms"
責任表示
尾島孝男, 落合芳博編
出版者
  • 恒星社厚生閣
出版年月
  • 2020.10
書籍サイズ
21cm
タイトル別名
  • スイケン セイブツ タンパクシツ カガク ノ シンテンカイ

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注記

多様な水圏生物タンパク質の研究の現状を、新しいタンパク質研究手法や解析手法とともに網羅的に解説。タンパク質研究による生命現象の解明ほか、水産物の機能や貯蔵への応用例等も紹介する。

監修: 日本水産学会

参考文献・索引あり

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