水圏生物タンパク質科学の新展開 = Recent progress in protein studies on aquatic organisms
CiNii
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書誌事項
- タイトル
- "水圏生物タンパク質科学の新展開 = Recent progress in protein studies on aquatic organisms"
- 責任表示
- 尾島孝男, 落合芳博編
- 出版者
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- 恒星社厚生閣
- 出版年月
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- 2020.10
- 書籍サイズ
- 21cm
- タイトル別名
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- スイケン セイブツ タンパクシツ カガク ノ シンテンカイ
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注記
多様な水圏生物タンパク質の研究の現状を、新しいタンパク質研究手法や解析手法とともに網羅的に解説。タンパク質研究による生命現象の解明ほか、水産物の機能や貯蔵への応用例等も紹介する。
監修: 日本水産学会
参考文献・索引あり
