和食の地理学 : あの美味を生むのはどんな土地なのか
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書誌事項
- タイトル
- "和食の地理学 : あの美味を生むのはどんな土地なのか"
- 責任表示
- 金田章裕著
- 出版者
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- 平凡社
- 出版年月
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- 2020.12
- 書籍サイズ
- 18cm
- タイトル別名
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- ワショク ノ チリガク : アノ ビミ オ ウム ノワ ドンナ トチ ナノカ
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注記
米、野菜、日本茶、調味料、漬物、果物、海産物。そして近年、著しい品質向上が注目される日本ワイン。これらの美酒佳肴はどのように生まれているのか。日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。
参考文献: p219-222
