Phenolics and Antioxidant Properties of Fruit Pulp and Cell Wall Fractions of Postharvest Banana (Musa acuminata Juss.) Cultivars

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  • Richard N. Bennett
    CITAB-Departamento de Fitotecnia e Engenharia Rural, Edificio Ciências Agrárias, Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), Apartado 1013, 5001-801 Vila Real, Portugal
  • Tânia M. Shiga
    Laboratório de Química, Bioquímica e Biologia Molecular de Alimentos, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, FCF, Universidade de São Paulo, Avenida Lineu Prestes 580, Bloco 14, CEP 05508-900 São Paulo, SP, Brazil
  • Neuza M. A. Hassimotto
    Laboratório de Química, Bioquímica e Biologia Molecular de Alimentos, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, FCF, Universidade de São Paulo, Avenida Lineu Prestes 580, Bloco 14, CEP 05508-900 São Paulo, SP, Brazil
  • Eduardo A. S. Rosa
    CITAB-Departamento de Fitotecnia e Engenharia Rural, Edificio Ciências Agrárias, Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), Apartado 1013, 5001-801 Vila Real, Portugal
  • Franco M. Lajolo
    Laboratório de Química, Bioquímica e Biologia Molecular de Alimentos, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, FCF, Universidade de São Paulo, Avenida Lineu Prestes 580, Bloco 14, CEP 05508-900 São Paulo, SP, Brazil
  • Beatriz R. Cordenunsi
    Laboratório de Química, Bioquímica e Biologia Molecular de Alimentos, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, FCF, Universidade de São Paulo, Avenida Lineu Prestes 580, Bloco 14, CEP 05508-900 São Paulo, SP, Brazil

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