Formation and Physical Properties of Milk Protein Gels

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書誌事項

公開日
2002-02
権利情報
  • https://www.elsevier.com/tdm/userlicense/1.0/
  • http://www.elsevier.com/open-access/userlicense/1.0/
DOI
  • 10.3168/jds.s0022-0302(02)74078-2
公開者
American Dairy Science Association

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