Effect of rose polyphenols on oxidation, biogenic amines and microbial diversity in naturally dry fermented sausages
書誌事項
- 公開日
- 2017-08
- 権利情報
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- https://www.elsevier.com/tdm/userlicense/1.0/
- DOI
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- 10.1016/j.foodcont.2017.02.054
- 公開者
- Elsevier BV
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収録刊行物
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- Food Control
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Food Control 78 324-330, 2017-08
Elsevier BV
