Formation of Tetrahydro-β-carbolines and β-Carbolines during the Reaction of <scp>l</scp>-Tryptophan with <scp>d</scp>-Glucose

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  • Birgit Rönner
    Institut für Pharmazie und Lebensmittelchemie der Universität München, München, Germany, and Institut für Pharmazie und Lebensmittelchemie der Universität Erlangen-Nürnberg, Erlangen, Germany
  • Holger Lerche
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  • Wolfgang Bergmüller
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  • Theodor Severin
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  • Monika Pischetsrieder
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