化学と生物 文書館 5'-イノシン酸と5'-グアニル酸のうま味の発見

DOI Web Site 1 Citations 14 References
  • KUNINAKA Akira
    元ヤマサ醤油(株)研究開発本部長 千葉科学大学薬学部客員教授

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  • 5'-イノシン酸と5'-グアニル酸のうま味の発見
  • カガク ト セイブツ ブンショカン 5 イノシンサン ト 5 グアニルサン ノ ウマミ ノ ハッケン

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  • KAGAKU TO SEIBUTSU

    KAGAKU TO SEIBUTSU 47 (4), 283-285, 2009

    Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry

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