たんぱく質‐水　　たんぱく質‐水‐添加物系における相互作用

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  • ショクヒン セイブン ノ ソウゴ サヨウ ト ヒンシツ セイギョ 3 タンパク
  • タンパク質-水-添加物系における相互作用

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記事分類: 食品工学--食品化学

Journal

  • KAGAKU TO SEIBUTSU

    KAGAKU TO SEIBUTSU 22 (7), 466-471, 1984

    Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry

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