食品中の水分分布を可視化する　　ＭＲＩでスパゲティの食感を決定する要因としての水分分布を測る

DOI Web Site 1 Citations 10 References
  • YOSHIDA Mitsuru
    農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

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Other Title
  • ショクヒン チュウ ノ スイブン ブンプ オ カシカ スル MRI デ スパゲティ ノ ショッカン オ ケッテイ スル ヨウイン ト シテ ノ スイブン ブンプ オ ハカル
  • MRIでスパゲティの食感を決定する要因としての水分分布を測る

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  • KAGAKU TO SEIBUTSU

    KAGAKU TO SEIBUTSU 49 (3), 158-160, 2011

    Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry

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