病院給食を用いたフェノール類の一日摂取量の推定

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タイトル別名
  • Estimation of Daily Intake of Phenols in Hospital Meal Samples
  • ビョウイン キュウショク オ モチイタ フェノールルイ ノ 1ニチ セッシュリョウ ノ スイテイ

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抄録

4-ノニルフェノール(4-NP (Mix))およびビスフェノールA (BPA)をはじめとする内分泌かく乱作用を有すると推定される12種類のフェノール類について，病院給食を試料とし，2年間にわたる実態調査を行った. その結果，4-NP(Mix)が5.0～19.4 ng/g, BPAが0.2～1.1 ng/gの濃度範囲で，高頻度で検出された. また，4-tert-ブチルフェノール，4-n-ペンチルフェノール，4-tert-ペンチルフェノール，4-n-ヘキシルフェノール，4-n-ヘプチルフェノール，4-tert-オクチルフェノールが0.1～2.4 ng/gの濃度範囲で検出された. 推定一日摂取量は4-NP(Mix)が5.8 μg/日，BPAが0.42 μg/日で，その他のフェノール類は1 μg/日以下であった.

収録刊行物

  • 食品衛生学雑誌

    食品衛生学雑誌 45 (6), 339-343, 2004

    公益社団法人 日本食品衛生学会

被引用文献 (1)*注記

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参考文献 (19)*注記

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