Stress Tolerance of Baker's Yeast during Bread-Making Processes: Proline/Arginine Metabolism and Its Application to Breeding

DOI Web Site 1 References
  • TAKAGI Hiroshi
    Graduate School of Biological Sciences, Nara Institute of Science and Technology

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Other Title
  • 製パンプロセスにおけるパン酵母のストレス耐性：プロリン・アルギニン代謝と育種への応用
  • セイ パンプロセス ニ オケル パン コウボ ノ ストレス タイセイ : プロリン ・ アルギニン タイシャ ト イクシュ エ ノ オウヨウ

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